家常百叶结红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.27 04:03

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主料

• 带皮五花肉 ：适量
• 百叶结 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 香叶 ：适量
• 茴香 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
• 第二步
  2. 百叶结开水泡软。
• 第三步
  3. 五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。
• 第四步
  4. 热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。
• 第五步
  5. 烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。
• 第六步
  6. 把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。

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