火腿

具体步骤

• 第一步
  1. 将脆皮肠，宣威火腿切细丝。
• 第二步
  2. 大救驾放开水里煮到自己喜欢的硬度。
• 第三步
  3. 将煮好的饵块放入煎锅的冷油中翻面，两面沾油，这一步可以让之后的饵块片片分开，每片入味。
• 第四步
  4. 姜，洋葱入锅小火炒出香味。
• 第五步
  5. 洋葱变软时放入蒜末快速搅动。
• 第六步
  6. 放入新鲜小米辣和胡萝卜快炒。
• 第七步
  7. 最后放入火腿，白芝麻炒香。
• 第八步
  8. 放入莴笋丝将所有配料拌好，小火炒出香味。
• 第九步
  9. 将步骤3处理过的大救驾放入8中翻炒。
• 第十步
  10. 锅中倒入鸡枞油，微火加热。
• 第十一步
  11. 放入鸡枞丝稍微加热。
• 第十二步
  12. 放入甜酱油，生抽，盐，几滴醋，黑胡椒，煮过大救驾的水。
• 第十三步
  13. 将9中炒过的大救驾倒入12中翻炒均匀沾上酱汁，速度要快。
• 第十四步
  14. 将13中翻炒好的大救驾放入烤盘中，撒一点切好的黄油丝。
• 第十五步
  15. 送入烤箱中200℃焙烤15分钟。
• 第十六步
  16. 观察表面，烤到脆皮肠表面焦黄即可。