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贝果面团比其他面包面团会干很多,如果用手工揉,也不要随意再增添水分了,面团一旦揉到扩展阶段后会变得稍软,比较容易整形。当然你想偷懒的话也很容易,用厨师机就解决了。奶酪选用的是硬质奶酪,车达、帕马森等都可以。
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