剁椒芋儿鸡翅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.27 08:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅洗净，一个剁成两半，入水焯一下，洗净放到一个碗里
• 第二步
  2. 将蒜瓣拍碎剁成末盛入一小碗里，再加入适量剁椒（我用的是买的，也可以自己做）。加入一点点儿味极鲜酱油，加入适量料酒，再根据剁椒的盐味儿适量再加入食盐，鸡精。
• 第三步
  3. 在炒锅里少加入一点儿食用油，加热至稍微有点儿烟关火，将热油浇入上面调配好的酱料里
• 第四步
  4. 将调好的酱料和焯过水的鸡翅搅拌均匀，腌制30分钟以上使鸡翅能更好的入味儿。
• 第五步
  5. 芋头去皮儿，切成片儿或者块（我觉得片儿易熟)摆放在盘子或者浅碗中，再将腌制过的鸡翅倒入芋儿上
• 第六步
  6. 蒸锅加水，将剁椒芋儿鸡翅放入里面，大火烧开，再中小火15分钟左右就好了，出锅后再点缀些葱花就可以了，鸡翅美味，下面的芋儿尤其好吃

烹饪技巧

• 最好是腌制时间长一些，这样鸡翅容易进味儿，我是稍稍腌制了一会儿就上锅蒸了，感觉味道没完全进入。也可以忽略步骤3里的热油，直接将鸡翅与所有的调料搅拌均匀，这样更加少油，味道也还可以吧，我没试过，喜欢少油的可以这样试试

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