家常南昌炒粉

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.10 04:26

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主料

• 干米粉 ：50

辅料

• 蛋清 ：适量
• 青菜 ：适量
• 老干妈 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 干米粉放水中煮至中间没有硬芯，捞出用凉水冲冲去粘。
• 第二步
  2. 沥干水放盘中。
• 第三步
  3. 锅加热放油将蛋清炒散后盛出。
• 第四步
  4. 锅加油，放入芹菜丝，加盐和老干妈，剁椒炒匀。也可以使用小油菜等青菜
• 第五步
  5. 放入米粉，加老抽，生抽。
• 第六步
  6. 炒匀后最后加入鸡精即可。

烹饪技巧

• 米粉可以先用水泡软后再煮比较好煮。煮好后用清水冲一下，不容易粘在一起。

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