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酱排骨
酱排骨

酱排骨

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.08 08:25

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主料

  • 肉桂一小块
  • 糖 :5
  • 料酒 :30毫升
  • 老抽 :15毫升
  • 排骨1000
  • 香菜适量
  • 黄豆酱 :两小勺
  • 盐 :适量
  • 大料 :约15粒
  • 豆腐乳 :两小勺
  • 生抽 :15毫升
  • 3片
  • 八角3个
  • 葱 :半根

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 生排骨冷水浸出血水,冷水下锅加料葱姜抄水,捞出备用,锅内加生抽老抽,黄豆酱,花椒 八角 (不放油),肉桂,加葱姜,下排骨小火翻炒,排骨上色,加糖,加研碎的腐乳汁,加热水末过排骨,加盖,大火5分,小火50分~
  • 第二步
    2. 收汁~Ok出锅~也可再来点香菜~

烹饪技巧

  • 未放入开水前一定小火,看好,千万别糊了~

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