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1.排骨不能选骨头很多的，味道不好。2.腌制的时候，要稍微咸一些，要腌入味。3.炸的时候一定要小火，要有耐心，不然里面不熟。4.椒盐也可以单放入小碗里，蘸着吃。5.最后炒葱姜蒜的油千万不能多，不然排骨下锅会发软。而且很油腻。
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