油豆腐酿肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.30 04:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把葱姜切碎加入猪肉糜中。
• 第二步
  2. 再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油，将肉糜搅拌匀待用。
• 第三步
  3. 油豆腐用开水略泡软，冲洗下挤去水分，从中间掰开。
• 第四步
  4. 将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中，依次放入盘中。
• 第五步
  5. 万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁，将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上，冷水烧开10分钟左右即可取出。

烹饪技巧

• ：1、除了上锅蒸熟，也可焖煮，口味也不错。2、肉馅加入调料后顺一个方向搅拌可上劲，这样吃起来肉质更嫩滑。

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油豆腐酿肉

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油豆腐酿肉是一道客家菜，主要是由猪肉和豆腐等原料制作而成的，吃起来外焦里嫩且肉质细嫩，色泽清新，制作秘诀，豆腐切块，用勺子或着刀在表面掏一个洞，记住不要掏透，翻……

包含食材

• 猪肉
• 油豆腐

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