阿基師家常菜-香菇肉粥

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 05:16

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主料

• 乾香菇(泡水) ：5朵
• 五花絞肉 ：150
• 金鉤蝦(泡水) ：1匙
• 韭菜花 ：50
• 紅蔥豬油 ：1大匙
• 蘿蔔乾 ：1大匙
• 皮蛋 ：1粒
• 薑末 ：1匙
• 隔夜飯 ：1碗
• 高湯 ：300cc

辅料

• 魚露 ：1匙
• 香油 ：1匙
• 胡椒粉 ：1/2匙

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇去蒂頭切絲、韭菜花去花蕊，切0.5小丁、尾端切細粒狀。
• 第二步
  2. 將香菇水、泡蝦米水加入飯裡拌勻備用。
• 第三步
  3. 取深炒鍋，下五花絞肉炒出油香後，放香菇絲、金鉤蝦、薑末拌炒生香，再放入高湯煮滾，續放作法2、韭菜花頭、皮蛋丁煮滾。
• 第四步
  4. 承上，下韭菜花尾段、蘿蔔乾、魚露、紅蔥豬油，關火加香油、胡椒粉、即可。

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