椰香比司吉

具体步骤

• 第一步
  1. 低粉加酵母、椰浆粉、细糖粉混合均匀，过筛两次备用。酸奶加椰浆拌和调匀备用。
• 第二步
  2. 将黄油切小块放入过筛好的面粉中，用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状。
• 第三步
  3. 切拌完成后黄油还是块状的，洗净手擦干，用手把面粉中的黄油搓均匀，与面粉能够很好的融合。
• 第四步
  4. 加入椰丝，翻拌一下至均匀。
• 第五步
  5. 牛奶和椰浆混合液，缓缓加入和好的面粉中，慢慢的用手拢成一个面团，手法要轻一点，不用像做面包一样过份揉搓它，只需要搅拌均匀拢成面团即可。
• 第六步
  6. 包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时。
• 第七步
  7. 取出冷藏好的面团，在案上薄薄撒上一层低粉，将面团放置其中，若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘；用手再次拢一下面团，用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。（如果你喜欢大大块的司康，则不必进行此步）
• 第八步
  8. 将面团用擀面杖擀开，从上往下折叠一下，再继续擀开，再折叠，连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片。
• 第九步
  9. 拿出切比司吉用的圆型小切模，在面片上切出比司吉半成品。
• 第十步
  10. 切好的比司吉排入垫了油纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液。
• 第十一步
  11. 烤焙：预热210度，中层上下火10分钟至表面上色。