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螃蟹煮鸡块
螃蟹煮鸡块

螃蟹煮鸡块

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.15 06:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡切块沥干水备用;螃蟹开盖去心去胃切半备用;干葱头拍碎,蒜头去皮,小葱切葱段备用。
  • 第二步
    2. 武火热油锅,爆香葱头和蒜,放鸡块几分钟至金黄色,起锅。
  • 第三步
    3. 螃蟹下锅煎稍许变色,把鸡块倒进去,放干葱、蒜头、料、鸡粉、生抽,盖上煮五分钟,再放入葱段上锅即可。

烹饪技巧

  • 不要选老母鸡,肉太硬,没口感。最好是土鸡或放养的肉鸡。干葱头是必备的调味品,提味去腥,如有条件,放一片当归头最好,河鲜和鸡同煮,本来有些怪怪,当归刚好可以融合这两种味。

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