飞饼皮做蛋挞

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.05 05:29

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主料

• 思念飞饼皮 ：适量
• 牛奶g、 ：100
• 炼乳 ：少许
• 淡奶油 ：1、
• 低粉 ：10
• 蛋黄 ：２个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断。
• 第二步
  2. 断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好。（因为面软我没做到）
• 第三步
  3. 挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉。
• 第四步
  4. 倒入挞水，在塔模的2/3处即可。
• 第五步
  5. 烤箱预热２２０度，中层２０分钟。

烹饪技巧

• 烤的过种中塔水是高高鼓起的，有黑色的斑点，等烤好后稍凉就后回缩。

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