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地菜花煮鸡蛋
地菜花煮鸡蛋

地菜花煮鸡蛋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.02 05:34

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净;
  • 第二步
    2. 将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中;
  • 第三步
    3. 将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。

烹饪技巧

  • 农历三月三,地米菜煮鸡蛋,是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜花煮鸡蛋,盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿,光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~

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地菜花煮鸡蛋 地菜花煮鸡蛋
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地菜花煮鸡蛋,听着名字觉得这个菜名非常有意思吧。这道地菜花煮鸡蛋做法十分简单易操作,并且口感细腻柔软,名字起的非常吸引人的眼球,家里有挑食的小朋友可以多注意一下……

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