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葱油浸蚕豆
葱油浸蚕豆

葱油浸蚕豆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.24 03:30

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主料

  • 蚕豆1盒
  • 大料 :1粒
  • 葱 :1把
  • 花椒10粒左右

辅料

  • 盐 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 去壳蚕豆一盒备用;
  • 第二步
    2. 将生蚕豆多次换水浸泡后,去除豆瓣上端一侧的芽状物,沥水备用;
  • 第三步
    3. 取大料、花椒,略为冲洗干净备用;
  • 第四步
    4. 将2中蚕豆与3中香料混合,上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右);
  • 第五步
    5. 制葱油:将葱洗净切碎,锅内注油加热,将葱末入锅,中小火炸至焦黄沥油捞出;
  • 第六步
    6. 将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内,将5中的热葱油加入调味料淋入,稍微掂匀,加盖浸一会,便可上桌食用。

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