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猪肉豆腐丸子的做法
豆腐丸子
豆腐丸子

豆腐丸子

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.17 06:19

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主料

辅料

  • 葱姜末 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇。 用勺子把豆腐碾压成碎泥状。 打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性。放少许盐给豆腐泥调个味。用手将豆腐泥抓匀。
  • 第二步
    2. 香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美。葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀。 米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。
  • 第三步
    3. 取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼。用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强。一点一点的往上团。 收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦。依次做完其余的豆腐丸子。
  • 第四步
    4. 每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放。开锅以后，大火蒸15分钟就可以上桌了。

烹饪技巧

  • 豆腐丸子成功2要点：1.使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。2.肉末中加入米饭，既可以缓解肉末的油腻，又可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体。

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猪肉豆腐丸子的做法 猪肉豆腐丸子的做法
9
已被2322人参考

猪肉豆腐丸子的做法非常的简单，省时省力，这道猪肉豆腐丸子是一道美味可口的家常菜肴，细嫩可口营养价值丰富的猪肉，搭配着白嫩的豆腐，Q弹的丸子一道烹饪，色泽鲜亮诱人……

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