提拉米苏

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片放入清水中泡软；
• 第二步
  2. 蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
• 第三步
  3. 加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒；
• 第四步
  4. 鲜奶油加25克细砂糖打至六分发；
• 第五步
  5. 将鲜奶油和芝士糊混合均匀；
• 第六步
  6. 将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水；
• 第七步
  7. 在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味；
• 第八步
  8. 在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平；
• 第九步
  9. 放入冰箱中冷藏四个小时；
• 第十步
  10. 食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。