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红楼豆皮包子
红楼豆皮包子

红楼豆皮包子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.08 07:21

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主料

  • 北豆腐200
  • 自发面粉 :300
  • 香葱 :适量
  • 韭菜适量
  • 猪肉馅 :适量

辅料

  • 香油 :适量
  • 盐 :适量
  • 绍酒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 香葱切末、豆腐拍碎和面粉混合(不加一滴水),揉成光滑的面团。
  • 第二步
    2. 面团发酵成原来的2—3倍。
  • 第三步
    3. 发酵好的面团多细孔。
  • 第四步
    4. 分成小剂儿,擀成皮。
  • 第五步
    5. 韭菜猪肉馅:猪肉馅、韭菜、香油、香葱末、盐、绍、鸡精、生抽拌匀可以加一个鸡蛋。
  • 第六步
    6. 包成包子,放在屉上开火,上汽后蒸15分钟。

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