全麦小餐包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.15 09:47

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主料

• 金像高粉 ：230
• 全麦麦麸粉 ：20
• 黄油 ：20
• 全蛋 ：37
• 砂糖 ：25
• 酵母 ：3
• 盐 ：2
• 水 ：125
• （根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减） ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打；
• 第二步
  2. 原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟；
• 第三步
  3. 加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌；
• 第四步
  4. 搅拌至面团表面光滑且具延展性；
• 第五步
  5. 温暖湿润处发酵至2-2.5倍大；
• 第六步
  6. 将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟；
• 第七步
  7. 滚圆入模，
• 第八步
  8. 二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制；
• 第九步
  9. 20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存。

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全麦小餐包

9

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全麦小餐包是一道用面粉鸡蛋还有全麦粉和黄油等等为原材料做成的面包，特别的好吃，原因很多的，首先是它的口感特别的软绵绵的所以吃上去很舒服，可以很好的做为早餐的选择……

包含食材

• 鸡蛋

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