咖喱是东南亚菜常用的调料，可能人们听到"咖喱"两个字，会联想到印度和泰国两个姐妹国度，其实作为"千岛之国"的印度尼西亚的咖喱也是十分有特色的，印度咖喱代表辛辣派，泰国咖喱酸辣派，印度尼西亚的咖喱取长补短，结合辛辣酸辣的口感，咖喱汁中因为添加了椰汁使质地不那么浓稠酸。辣椒也是放在菜旁，根据个人口味添加。加入姜片，与鲜嫩的鸡肉炖煮最适合不过了。
椰浆要等到最后才加，不然容易糊底，蔬菜可以随意搭配，例如土豆，番茄，豇豆，洋葱都可以。椰浆吃多了容易消化不良哦，肠胃不好的人要少吃。这种咖喱酱料已经调好味了，所以不用放调味品。
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