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海绵蛋糕
海绵蛋糕

海绵蛋糕

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.17 06:41

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主料

辅料

  • 白糖 :120
  • 水 :30ML
  • 色拉油30ML

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中。
  • 第二步
    2. 分2次加入白糖打到颜色发白。
  • 第三步
    3. 提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失。
  • 第四步
    4. 加入水30ml 和色拉油30ml,低速打匀。
  • 第五步
    5. 加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀。
  • 第六步
    6. 面糊倒入八寸蛋糕模具。
  • 第七步
    7. 烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟。
  • 第八步
    8. 出箱,倒扣,放凉,脱模,切块。

烹饪技巧

  • 1.鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿,不然不容易打发。2.全蛋液没有蛋白好打发,打发全蛋液的时候,我是先低速打两分钟,然后换高速打8分钟,再低速打两分钟,即使这样,我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢,我真担心它哪天别寿终正寝了。3.面粉最好分次筛入蛋液中,一次加进去容易结块,不好拌匀,我就犯了这样的错误。4.拌面糊的时候要从下往上翻,要轻要快,千万不要碾压,我就因为一次性加入面粉,结块较多,用橡皮刮刀碾压,结果消泡很厉害,蛋糕基本没怎么长起来,我还担心不能吃呢或者会很硬,幸亏不是,还是很柔软,味道也很好,要是能长大一些就更好了。

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