猪油拌饭

具体步骤

• 第一步
  1. 板油清洗干净；
• 第二步
  2. 切成大小一样的小块；
• 第三步
  3. 放入锅中，先把板油表面的水分炒干；
• 第四步
  4. 开中小火，5分钟后就有油熬出来了；
• 第五步
  5. 继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油；
• 第六步
  6. 在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油；
• 第七步
  7. 当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感。
• 第八步
  8. 把猪油倒入碗里；
• 第九步
  9. 油渣放在另外一个碗里，撒点盐；
• 第十步
  10. 猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色。