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蒜蓉粉丝蒸日月贝
蒜蓉粉丝蒸日月贝

蒜蓉粉丝蒸日月贝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.29 04:00

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主料

  • 日月贝(扇贝) :适量
  • 粉丝一小把(用温水泡软) :适量
  • 大蒜(加工成蒜蓉) :适量

辅料

  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净日月贝,留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”。
  • 第二步
    2. 扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝绕成小鸟窝状,放在贝肉上。
  • 第三步
    3. 用油炸成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐、鸡精调成的酱汁浇在粉丝上。
  • 第四步
    4. 蒸锅里的水沸腾后放入日月贝粉丝蒸三四分钟就蒸好了。
  • 第五步
    5. 洒上红椒丝,和香葱末,浇一点儿热油也可以。装盘。

烹饪技巧

  • 因左边贝壳为淡玫瑰红,右边贝壳为白色而得名。其肉圆形,扁状,名为“带子”,可鲜食,也可晒干食。营养价值极高,是珍贵的海产食品。而粉丝却是家常的原料,无非与白菜来个一锅炖,可是珍贵的海产品搭配上家常的普通不过的粉丝,却成了美味中的绝配。

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