家常版锅包肉

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切）
• 第二步
  2. 用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉
• 第三步
  3. 蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝
• 第四步
  4. 生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）
• 第五步
  5. 里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出
• 第六步
  6. 再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
• 第七步
  7. 锅里放少量油，爆香蒜粒，
• 第八步
  8. 下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，
• 第九步
  9. 下入料汁，放肉片
• 第十步
  10. 撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁
• 第十一步
  11. 出锅享用吧