双档粉丝汤

具体步骤

• 第一步
  1. 粉丝用清水泡开备用；
• 第二步
  2. 猪肉剁碎后加葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油充分搅匀；
• 第三步
  3. 用筷子将油面筋戳一个小洞(不要戳穿),将拌好的肉馅塞入油面筋内；
• 第四步
  4. 把百叶裁成大约15厘米的正方形,将肉馅放在百叶上面, 把三个角向中间折叠后卷起,外面用线扎一下防止散开；
• 第五步
  5. 把塞好肉的油面筋和百叶包放入锅里，加适量高汤或清水，中小火煮15分钟至熟，去除包扎百叶包的线；
• 第六步
  6. 锅中放入清水烧开，把粉丝放入煮5分钟，捞起放入碗中；
• 第七步
  7. 粉丝上面放上的一个百页包、一个油面筋，舀上一大勺滚烫的高汤，洒上香菜即可。