古代的人把茭白称为“菰”，是位列六谷之中的一种的主粮。为植物肉质茎姓有单双季之分。口感鲜嫩，因相似于鲍鱼的口感而得名的杏鲍菇，是十分有益的食用菌。熏肉采用花椒茴香等香料拌入甜面酱焖烧而成，三种原料加入植物油爆炒不但香气四溢，而且荤素搭配，相辅相成，十分入味。是一道既养颜又开胃的家常菜。
熏肉是咸的不需要放入盐
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