丝瓜炒面筋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.30 06:45

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主料

• 丝瓜 ：适量
• 毛豆 ：适量
• 油面筋 ：适量
• 蒜头 ：2瓣

辅料

• 植物油 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 丝瓜刨去外皮切成滚刀块，油面筋用开水泡软，蒜头切片；
• 第二步
  2. 热锅入油，油温后放入毛豆仁和蒜片煸炒至变色，放入丝瓜块炒软；
• 第三步
  3. 放入面筋翻炒，调入盐、糖、鸡精调味；
• 第四步
  4. 大火煮至丝瓜和面筋软糯，加入水淀粉勾薄芡，最后淋上芝麻油装盘即可.

烹饪技巧

• 丝瓜遇高温后很容易变色,失去原有的青翠色泽,切块后浸入加了白醋的清水中,可以防止丝瓜遇热变色.

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包含食材

• 面筋
• 丝瓜

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