洋葱虾仁派

具体步骤

• 第一步
  1. 无盐奶油切小块，面粉过筛后放在工作台上，加入牛油块
• 第二步
  2. 一边用刮刀将牛油与面粉拌合，一边将牛油块殖民地切成米粒状
• 第三步
  3. 用手将做法（二）揉匀
• 第四步
  4. 将做法（三）铺平，在中间打入蛋黄，再加入盐和冰水，再将全有的材料一起揉匀成面团
• 第五步
  5. 将做法（四）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可
• 第六步
  6. 洋葱切丝，虾仁洗净擦干水份
• 第七步
  7. 锅内倒油将洋葱丝炒软，加入咖哩块炒匀
• 第八步
  8. 加入少许水，鸡精煮开后，放入虾仁，调入盐、胡椒粒拌匀放凉备用
• 第九步
  9. 取容器，将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后
• 第十步
  10. 加入牛奶、鲜奶油，拌匀即成蛋奶
• 第十一步
  11. 将派皮擀成0.4cm厚，放入派盘，切掉边上多余的派皮，整好形后，松驰15分钟
• 第十二步
  12. 烤箱210度预热
• 第十三步
  13. 将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住（如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住）放入烤箱，210度，10分钟取出，拿掉镇石或上面的派盘
• 第十四步
  14. 放入内馅，铺上擦好的奶酪丝，再淋上蛋奶液，放入烤箱，180度，30分钟至表面呈金黄色即可