老干妈炒鸡杂

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.21 07:30

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主料

• 鸡珍，切片（其实还得要有鸡肠子，鸡肝啥的才能叫鸡杂，这没卖的，没法） ：1磅
• 墨西哥青椒jalapeno ，切条 ：5个
• 生姜，切丝 ：若干
• 大蒜，切末 ：3颗
• 老干妈 ：2勺
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胗洗净后切片
• 第二步
  2. 放入开水中焯出血沫捞起
• 第三步
  3. 热锅热油，加一点盐爆炒青椒（jalapeno实在太辣，不先炒软能吃死人，其他青椒品种可在姜蒜爆香后再入锅）
• 第四步
  4. 炒出虎皮
• 第五步
  5. 再入一点油，爆香老干妈和姜蒜，倒入鸡胗爆炒，加入一点酱油
• 第六步
  6. 炒香起锅。

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