菊花饼

具体步骤

• 第一步
  1. 把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
• 第二步
  2. 面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
• 第三步
  3. 边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
• 第四步
  4. 用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
• 第五步
  5. 盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
• 第六步
  6. 把发好的面团揉匀，搓成长条状。
• 第七步
  7. 分成大小均匀的剂子。
• 第八步
  8. 把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
• 第九步
  9. 放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
• 第十步
  10. 用刀切成花瓣状。
• 第十一步
  11. 每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
• 第十二步
  12. 蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。