卡士达超软土司

具体步骤

• 第一步
  1. 将中种材料揉制成团，放入冷藏室发酵17小时.
• 第二步
  2. 撕成小块，和主面团材料揉制成团，加入软化的黄油继续搅拌完全阶段。
• 第三步
  3. 放于容器内，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
• 第四步
  4. 分割滚圆，松弛20分钟。
• 第五步
  5. 擀卷两次，每次间隔10分钟。
• 第六步
  6. 放入土司模内，发酵至9分满，用剪刀在中间剪几下。或者用利刀划一道
• 第七步
  7. 开口处放上切成小条的黄油。【此黄油需要另外准备】
• 第八步
  8. 烤箱预热。180度30分钟下层烤制，上色及时盖上锡纸。