冰皮月饼~附薯蓉馅的做法

具体步骤

• 第一步
  1. 蕃薯去皮蒸熟放凉；
• 第二步
  2. 放入密实袋用擀面杖擀成蓉；
• 第三步
  3. 要享受细滑口感，一定要过筛；
• 第四步
  4. 加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥，并分成30克小球备用；（炼奶按自己喜爱的甜度适当增减，不要太多哦皮本身是甜的）
• 第五步
  5. 黄油切块放软然后加入冰皮粉搓成粗粒状；
• 第六步
  6. 慢慢加入冰水，用抓拌成面团，然后分成三份；
• 第七步
  7. 其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团；
• 第八步
  8. 把布置分成30左右的小团，按薄均匀地包裹馅料；
• 第九步
  9. 把包好的饼坯放入模具中间，向下压然后用轻轻用力一推即可；
• 第十步
  10. 做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用。