阿基師家常菜–涼拌苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.08 10:09

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主料

• 苦瓜 ：100
• 鮮鳳梨 ：150
• 樹子 ：1大匙
• 蒜片 ：5
• 辣椒片 ：2

辅料

• 原味豆腐乳 ：1小塊
• 鹽 ：1匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鳳梨切小丁備用。
• 第二步
  2. 苦瓜去內膜切薄片，放入塑膠袋中，加入5g的鹽搖晃均勻至出水、苦瓜變軟(約5分鐘)，擰乾水分備用。
• 第三步
  3. 取一塑膠袋，加入樹子、辣椒、蒜片，下豆腐乳揉勻後，加入鳳梨丁拌勻後，下做法2的苦瓜搖晃均勻即可盛盤。

烹饪技巧

• 1.苦瓜加鹽醃至出水，快速軟化口感更脆!2.加豆腐乳、鳳梨調味，酸酸甜甜更開胃。

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凉拌苦瓜的做法

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酱菜就是用新鲜的蔬菜做第，放在坛子里加入打大量的盐巴和其他调料腌制而成的配菜，既可以拿来做菜也可以直接下饭，它的味道鲜美，开胃增食、容易保存，非常的受家庭主妇们……

包含食材

• 苦瓜

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