清水绿茶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融
• 第二步
  2. 两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
• 第三步
  3. 上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
• 第四步
  4. 蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
• 第五步
  5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
• 第六步
  6. 蛋糕糊倒入纸杯中
• 第七步
  7. 放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右