家常糖醋小排

具体步骤

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  第一步
  1.小排放在清水里浸泡15分钟，把血水倒出，用温水洗干净。
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  第二步
  2.碗内放入小排骨，打一个鸡蛋，2调羹料酒，3调羹生抽，2克盐，4调羹生粉，生姜片，小葱，一起用手拌均匀。腌制2小时。
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  第三步
  3.热锅倒油，油要多一点哦。
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  第四步
  4.油温七分热，用筷子一块块放入。
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  第五步
  5.第一次，炸成刚变颜色就起锅。
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  第六步
  6.第二次用中火炸至金黄色起锅。这时候排骨的骨头基本也炸酥了。
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  第七步
  7.锅内，到一点油，用一块冰糖熬糖色。
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  第八步
  8.熬好糖色，半小碗水倒入，倒进排骨，加1小调羹老抽，2调羹生抽，2调羹香醋，用生粉勾芡。
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  第九步
  9.装盆