肉末韭黄玉米蛋花羹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.24 07:09

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主料

• 肉末 ：100
• 甜玉米 ：半个
• 冬菇 ：5朵
• 韭黄 ：一把
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 水 ：4~5碗
• 水淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 枸杞 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 玉米用刀切出玉米粒；
• 第二步
  2. 韭黄切小段，冬菇用温水泡软切丝，枸杞冲洗一次；
• 第三步
  3. 锅里放4~5碗水，放进玉米粒，冬菇丝，韭菜段；大火煮开后，转中火煮20分钟左右；
• 第四步
  4. 肉末用点凉水对开；
• 第五步
  5. 放进肉末，用筷子划散，加入水淀粉，磕进鸡蛋，划成蛋花，煮5分钟；
• 第六步
  6. 放盐调味，放进枸杞，装碗开吃。

烹饪技巧

• 1：肉末先用点凉水兑开再进锅，是为了避免肉末遇热结块；2：鸡蛋下锅后，马上用筷子打散成蛋花；3：可以先放玉米和冬菇煮一会，然后再放韭黄的话，韭黄就会爽口一点，但我为了减轻韭黄的辛辣味，就提前放了，这样韭黄就没有辛辣味了。

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玉米蛋花羹

21

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小编可喜欢玉米了，不管是炒玉米蒸玉米还是煮玉米，小编都爱。这道玉米蛋花羹可以说是小编的死穴了，一碗热腾腾的汤，那金黄的玉米粒儿，游在汤里的蛋花，还有飘在汤面上的……

包含食材

• 鸡蛋
• 玉米

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