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香芋鸡翅煲
香芋鸡翅煲

香芋鸡翅煲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.06 03:19

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主料

  • 香芋250
  • 鸡中翅 :6只
  • 生姜 :1块
  • 蒜头 :2瓣

辅料

  • 盐焗鸡粉 :10ml
  • 酒 :5ml
  • 生抽 :10ml
  • 白糖 :5ml
  • 清水 :150ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡翅清洗干净,每只斩成2块;香芋削皮,切成方块;姜、蒜切片。
  • 第二步
    2. 鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味;
  • 第三步
    3. 锅里放多一点油,烧热,把沥干水分的芋头放进去,中火煎至金黄;
  • 第四步
    4. 翻面后继续煎至两面金黄;
  • 第五步
    5. 加入鸡翅、姜、蒜片;
  • 第六步
    6. 把材料尽量平铺在锅上,稍煎一下,翻炒均匀;
  • 第七步
    7. 把所有材料盛进砂锅,倒进刚才腌鸡翅的腌料,加入150ml清水;
  • 第八步
    8. 大火煮开后,转中小火煮10~12分钟,撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 1:香芋一定要先炸过(或煎过),这样煮出来的成品才不会糊掉;2:移进砂锅以后,大火煮开就转慢火,这样煮出来的芋头才会粉糯;3:把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味;4:如果没有盐焗鸡粉,可以用点胡椒粉、五香粉来代替。

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