小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

蒜香面包
蒜香面包

蒜香面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.14 06:11

  • 1553人看过
  • 11
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
  • 第二步
    2. 接着将砂糖和食盐分别倒入(砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解)
  • 第三步
    3. 最后是倒入高筋面粉和酵母(酵母要最后放入,不要接触到盐,盐会杀死酵母)
  • 第四步
    4. 选择和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
  • 第五步
    5. 继续选择和面键,约12分钟后,将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可(可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位)
  • 第六步
    6. 将和好的面团进行基础发酵,时间大约60分钟,至两倍大时取出(用手指蘸少许高粉,从面团中间插入后,洞不回缩即可)
  • 第七步
    7. 将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团
  • 第八步
    8. 依次单手滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第九步
    9. 松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,将面朝自己一边的底边用手按压成四边形
  • 第十步
    10. 从上向下整形成橄榄形的面包胚,底边可蘸少许清水后捏紧
  • 第十一步
    11. 将面团依次整形后,放在铺有油布的烤盘上
  • 第十二步
    12. 放入烤箱中层进行最后发酵(烤箱底部可放两碗开水以增加温度和湿度)
  • 第十三步
    13. 大约发酵40分钟,待面团发酵至两倍大,用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可
  • 第十四步
    14. .在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液,用刀片在面包中央划上一刀
  • 第十五步
    15. 将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处
  • 第十六步
    16. 放入预热好的烤箱中层,180度烤焙15分钟即可出炉

11

收藏

分享
肉丸子

肉丸子

共有478个成果

TA的其他成果

家常可乐鸡翅
十分诱人的韭黄炒肉
培根芝士/泡菜卷
奶酪蛋糕
红枣蛋糕
咖喱牵丝饭团
自制烤豆腐卷,烧烤在家自己做!
普宁豆瓣蒸鱼腩
查看全部
蒜香面包条 蒜香面包条
12
已被1950人参考

蒜香面包条大家有没有兴趣和小编我一起学着制作这道美食呢,有兴趣就接着往下面看吧,小编保证不会让大家失望的哦,这道美食也是我们生活中常见的,以前小编在看那些店主做……

包含食材