梅菜炆五花肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.10 04:18

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主料

• 梅菜 ：200
• 五花肉 ：400

辅料

• 蒜头 ：3粒
• 盐 ：适量
• 砂糖 ：适量
• 料酒 ：1汤匙
• 蚝油 ：2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉清洗干净后，下锅飞水~捞起来后泡10分钟凉水，冲洗几遍，然后切片待用；
• 第二步
  2. 梅菜清洗几遍,泡10分钟，切碎，蒜头切片；
• 第三步
  3. 蒜片起锅；
• 第四步
  4. 五花肉下锅爆炒至两面金黄色；
• 第五步
  5. 然后放梅菜~再依次加入料酒，盐，汤，蚝油,翻炒后加入适量水，加盖中火炆15分钟至五花肉软糯即可。

烹饪技巧

• 1.五花肉飞水后一定要泡凉水~冲洗几遍，把油脂冲走~入口才会软糯而不油腻；2.梅菜有甜梅菜和咸梅菜之分~个人觉得甜梅菜更香~也适合有小盆友的家庭哦。

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