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制作时的几个注意事项:一.要用开水来和米粉,否则黏性不够无法包裹住内馅二.使用开水时一次性倒入不容易和均匀,因为很烫,所以要分多次少量的倒入三.在蒸好的米糕上要薄薄的刷上一层熟油(熬熟的食用油),一方面可以米糕相互粘黏,另一方面也可增加口感和润泽度,是成品更美观(食用油尽量选择口味清淡的,否则会破坏米糕的清香)四.米粉中加入适量的糖是为了增加米团的黏度,也能更加突出米粉的清香口感
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