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老黄瓜排骨薏米汤
奶白鲫鱼薏米汤
奶白鲫鱼薏米汤

奶白鲫鱼薏米汤

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.18 07:14

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主料

辅料

  • 小香葱 ：2根
  • 姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用。
  • 第二步
    2. 用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎。
  • 第三步
    3. 待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白。
  • 第四步
    4. 然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时。
  • 第五步
    5. 最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀。

烹饪技巧

  • 1、鲫鱼要煎透煎熟，然后开始大火煮可使汤色奶白。2、加入的水一定要是开水，汤味才浓厚，汤色奶白。

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老黄瓜排骨薏米汤 老黄瓜排骨薏米汤
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已被2166人参考

老黄瓜排骨薏米汤，一款大众养生菜肴，主料有老黄瓜，薏米，排骨。老黄瓜鮮脆多汁，富含维生素C，蔬香浓郁，口感回甘，薏米具有健脾开胃的食疗效果。猪排经过熬制，骨香浓……

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