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烤老式面包
老式面包
老式面包

老式面包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.28 04:29

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主料

  • 融化的黄油 ：装饰
  • 金像面包粉 ：210
  • 低筋面粉 ：90
  • 即发干酵母 ：6
  • 水 ：240
  • 细砂糖 ：96
  • 盐 ：1 1/2小匙
  • 奶粉 ：24
  • 蛋 ：90
  • 黄油 ：72

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将酵头中的原料[金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克]混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
  • 第二步
    2. 将1与主面团中[金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1 1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克]除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
  • 第三步
    3. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
  • 第四步
    4. 将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约 1米长。
  • 第五步
    5. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
  • 第六步
    6. 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第七步
    7. 最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
  • 第八步
    8. 出炉后立即刷融化的黄油。

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烤老式面包 烤老式面包
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烤老式面包非常的简单，只需要在家里面在上面多放了很多蜂蜜，才会让它的味道变得特别的好处。如果你喜欢自己的家里面制作老式面包的话，我们也可以在里面加上一些自己愿意……

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