登录 手机九州醉

m.zhms.cn

香酥膜片
香酥膜片

香酥膜片

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.10 07:08

  • 1889人看过
  • 15
  • 收藏

主料

  • 面粉 :200

辅料

  • 温水 :50ml
  • 酵母 :5

具体步骤

  • 第一步
    1. 将水放入面包机的和面桶内,然后放入面粉,在面粉上放酵母
  • 第二步
    2. 选择“发面团”程序,约1小时40分钟,用手指沾上干面粉,在发酵好的面团上戳一个洞,如果不回缩就表示已经发酵完成
  • 第三步
    3. 把发酵好的面团拿出,在案板上洒少许面粉,将面团反复挤压,将内部空气挤出
  • 第四步
    4. 盖上保鲜膜,待面团再次膨胀至两倍大时,用手揉均匀后,切成想要大小的馒头(也可以根据需要随意整形)
  • 第五步
    5. 蒸锅内放入6成以上的冷水,将笼布浸湿拧去水分后铺在蒸屉上,把馒头坯放入,盖盖子静置10分钟后加热。中火蒸制,热气上来后约15分钟后关火,盖盖子继续焖15分钟即可(全程不要打开盖子,这样蒸出的馒头口感好,不回缩)
  • 第六步
    6. 将刀刃沾水,把馒头切成厚度约为0.5cm的片(这样可以使切出来的馒头片整齐不掉渣)
  • 第七步
    7. 如果是刚出锅的馒头,切片后可以直接煎制,如果是冷掉的馒头,在切好后,取一个平底的器皿,放少许清水,将馒头片两面分别在清水中浸泡一下(这样可以防止馒头在煎制时焦糊影响美观和口感)
  • 第八步
    8. 在平底的不粘锅内放入比炒菜时略多的油(如果是平底锅需要调成小火),将馒头片放入,在上面一层用刷子均匀的刷一层薄油后,盖上盖子
  • 第九步
    9. 煎制时不可心急,要等一面变金黄酥脆后再翻面,中间如果觉得油快没了可以适当淋入一些油,但是一定要沿着锅边淋油。待两面都变酥脆后即可,在馒头片上刷上芝麻酱或者豆腐乳,就是麻将馍片和咸香的南乳馍片了,也可以根据自己的口味做出喜欢的馍片,非常简单

15

收藏

分享
美妈厨娘

美妈厨娘

共有428个成果

TA的其他成果

自制牛奶冰淇淋
冬瓜炖排骨
自制猪肉松
家常版木瓜冰淇淋
爽口白菜瘦肉卷
家庭版蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
卤水龙虱
家常咸菜肉饼
查看全部
烤膜片 烤膜片
11
已被3172人参考

烤膜片,膜片外观颜色金黄,散发着诱人的香味,吃起来口感酥脆香酥,令人欲罢不能,烤馍片简单易操作,家里吃剩的馒头,切成薄厚均匀的薄片,放入烤箱或微波炉烤脆即可,切……

包含食材
发表评论需要登录

评论