客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅洗净放到碗中。
• 第二步
  2. 怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。
• 第三步
  3. 盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的。
• 第四步
  4. 把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜。
• 第五步
  5. 冷锅冷油，开中火慢慢加温。
• 第六步
  6. 放入鸡翅，小火煎。
• 第七步
  7. 煎完一面再煎可另一面。
• 第八步
  8. 煎好后，烹入花雕料酒。
• 第九步
  9. 淋上适量生抽。
• 第十步
  10. 加入适当清水，我用腌鸡翅的碗中预料，兑入适当清水，放入葱姜。
• 第十一步
  11. 开锅后小火炖制约20-30分钟，视鸡肉软烂程度喜好而定。
• 第十二步
  12. 鸡翅软烂，汤汁变少后，大火收汁。
• 第十三步
  13. 盛入盘中，用研磨器磨一点意大利干料装饰。