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秋葵土豆面包
香葱土豆面包
香葱土豆面包

香葱土豆面包

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.08 05:26

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主料

  • 高粉 ：360
  • 土豆泥 ：230

辅料

  • 酸奶油（sour cream） ：60
  • 牛奶 ：70
  • 即发干酵母 ：4
  • 鸡蛋 ：1个
  • 盐 ：5
  • 无盐黄油 ：30
  • 细香葱碎 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 土豆切成大块，入蒸锅蒸熟并趁热用勺子压成泥；
  • 第二步
    2. 面粉 放凉的土豆泥 酸奶油 鸡蛋 酵母 2/3的牛奶，手工揉面，边揉边看面团情况添加剩下的牛奶，成团后再加入盐揉匀，然后用机器揉至面团有筋性后加入黄油，继续揉至扩展阶段，最后加入香葱碎手工揉匀即可；
  • 第三步
    3. 滚圆放容器里发酵至2倍大后排气分割滚圆，直接放烤盘上二次发酵：当面团膨胀至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压，如面团在按压之后会慢慢恢复原状，便表示最后发酵已完成；
  • 第四步
    4. 180度预热，CK25B烤箱中层15~20分钟

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秋葵土豆面包 秋葵土豆面包
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