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竹笋咸肉虾汤
竹笋咸肉虾汤

竹笋咸肉虾汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.04 06:36

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 味精适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 咸肉洗净,切成小块
  • 第二步
    2. 竹笋去壳洗净,切成滚刀块
  • 第三步
    3. 蘑菇洗净,切片待用
  • 第四步
    4. 小青菜去黄叶,浸泡洗净沥干待用
  • 第五步
    5. 烧锅中加入大半锅水(我用的是煮肉的汤),加咸肉烧开
  • 第六步
    6. 加入竹笋块、蘑菇烧开,转小火煮约三十分钟
  • 第七步
    7. 加入小青菜烧开,加适量盐、极少量味精调味
  • 第八步
    8. 加入虾干烧开即可

烹饪技巧

  • 1、第一批的虾干,也就是12元钱一斤买来的早已吃完了。吃完了觉得这样不仅方便而且好吃,过年前也不顾价钱贵又做了一批,28元一斤的。2、虾干做起来就方便。买来活虾处理完以后,放入水中煮一下,加一点盐,捞出,然后铺平放在风口吹干,放入保鲜袋冷冻起来,想吃的时候拿出来放在汤里,或放微波炉转一下就可以吃了。3、做这个汤放鲜虾也可以,只是买三四个虾不方便,而且口味也不会差很多。虾干就非常方便,想吃几个就放几个。4、我这一个冬天,几乎每天做汤,都会在关火前放入三四个虾,不仅使得汤更鲜美,更关键的是我每天都可以吃虾了,而且俗话说得好:少吃多滋味。每天吃一二个虾,感觉特别味美。连文文都是这样,偶而有一回我忘了放虾,她就会问:“老妈,今天为什么没有虾呀!”5、在冬天,如果一般炒着吃的话,虾很容易冷掉,冷却的虾感觉肉质较硬。虾放在汤里,吸足了汤水的虾吃在嘴里鲜嫩的,到了胃里暖暖的,感觉很舒服。6、去年我是在超市买的干虾,也放在汤里吃的。只是今年是自己做的,买的是活虾做的干虾,味道更鲜美。

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