南瓜发糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.09 04:50

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主料

• 南瓜 ：适量
• 面粉 ：适量
• 红枣 ：适量

辅料

• 糖 ：适量
• 酵母 ：适量
• 温水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜去皮切薄片，上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）
• 第二步
  2. 南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）， 酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化
• 第三步
  3. 倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状，倒入模具，在温暖湿润处发酵至2-3倍大
• 第四步
  4. 表面放上洗净沥干的红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模

烹饪技巧

• 我用的硅胶模具，不用抹油，脱模非常方便

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