白云冰猪手

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.18 05:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 姜削去外皮切成片。
• 第二步
  2. 将水和白砂糖放入锅中用大火煮，加入白醋和盐离火放凉，制成腌渍糖醋汁。
• 第三步
  3. 将猪手清洗干净，放入沸水中煮半小时。
• 第四步
  4. 取出将猪手沥干，从中问劈开切成小块，用流水冲干净后，放入冷水浸泡1小时。
• 第五步
  5. 将猪手小块再次放入沸水中，调入盐，姜片和米酒，大火煮半小时。
• 第六步
  6. 将猪手小块捞出，放入冰块中再加入足量冷水，使猪块完全浸没，冰镇1小时。
• 第七步
  7. 最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒，一同放入腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可食用。

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