1.做辣椒油最好也是用菜籽油，菜籽油更能激发出辣椒和各种香料的香味。但是城市里菜籽油不是那么容易找，那就用普通食用油吧。2.刚做好的辣椒油比较燥，不润，颜色也不红亮，需要放置24小时后，就会有很漂亮的油色出来了。我图中的辣椒油是刚熬出来的样子，香味儿是有了，但是色泽还不够红亮。3.做辣椒油，油的量要偏多一点，油和辣椒面的比例至少要3：1以上。4.加了清水一个可以降温，让辣椒面不至于被油温烫黑，还有个作用是可以让辣椒面中的红色素更好的浸出。
发菜汤是一道用大葱和发菜一起煮出来汤，这一款汤很美味，因为只……
爆炒鲍鱼片，夜啤酒摊位都有爆炒，爆炒使人们喜欢吃夜宵的一种烹……
油条鸡蛋汤，你还在外面吃油条吗？那些吃油条致癌的新闻还没让你……
石斛煲汤是一道很健康的汤锅，特别的好喝，用到的食材很有价值。……
汤圆
醉心厨鲂
评论