培根葱香玉子烧

具体步骤

• 第一步
  1. 准备原料：鸡蛋4个 小葱1根培根3大片盐和清酒（可用料酒代替）各适量
• 第二步
  2. 鸡蛋逐个扎破蛋黄，再打成均匀蛋液（蛋液泡沫少一些为好）小葱洗净，切成碎末培根切成小丁
• 第三步
  3. 加入少量盐，搅拌均匀
• 第四步
  4. 再加入少量清酒，搅拌均匀
• 第五步
  5. 把培根碎和葱花碎放入蛋液中，搅拌均匀
• 第六步
  6. 玉子烧锅烧热，放入少许油
• 第七步
  7. 用筷子夹住厨房纸巾，擦拭整个锅底和边角处，将油抹匀
• 第八步
  8. 转小火，倒入一点点蛋液，锅子离火，并轻轻晃动，使蛋液均匀布满整个锅子
• 第九步
  9. 蛋液稍稍凝固后，用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起
• 第十步
  10. 继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘
• 第十一步
  11. 在锅子空白处，倒入一点点油，重复步骤7，将油抹匀
• 第十二步
  12. 取少许蛋液，倒在锅子空白处，倒入一点点蛋液，重复步骤8
• 第十三步
  13. 重复步骤9-10，蛋卷卷到锅子上侧边缘
• 第十四步
  14. 重复步骤11-13，将剩余蛋液用完
• 第十五步
  15. 整个玉子烧卷好后，翻动整个蛋卷煎一下，使其边缘封紧煎制完毕之后，切成小块，搭配番茄酱或是日式淡口酱油，装盘就行了。