台湾鲁肉变身记

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.10 05:52

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主料

• 带皮五花肉 ：1块
• 元葱 ：适量
• 香菇 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 酱油 ：少量
• 糖 ：少量
• 盐 ：少许
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将带皮五花肉清洗干净，擦干水，切成小块；元葱去皮，切小丁；香菇洗净，切片；鸡蛋洗净，煮熟，去皮。备用。
• 第二步
  2. 炒锅倒入油，待油微热后，放入少量白糖，待糖稍微变色后放入切好的五花肉，同时倒入酱油翻炒，充分上色。翻炒一会后，将五花肉盛至盘中，备用。
• 第三步
  3. 炒锅重新倒入少量油，待油微热后，放入元葱丁和香菇片，倒入少量酱油，翻炒至元葱丁和香菇片变软且有香味时，放入上色的五花肉，烹入少许料酒一同翻炒，加入热水或是高汤，没过肉即可。
• 第四步
  4. 放入拨好的白煮蛋，加少许盐，炖煮20分钟左右，至汤汁粘稠，五花肉软糯，即可出锅。

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